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最常被海關(guān)拒之門外的那些貴價“土特產(chǎn)”

  • 2014-11-21
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日本的干鮑

  鮑魚種類繁多。以產(chǎn)地分,有日本鮑、中東鮑、南非鮑、澳洲鮑、南美鮑、紐西蘭鮑、中國大連鮮鮑、臺灣九孔鮮鮑及菲律賓蘇洛干鮑等。其中以日本干鮑中的網(wǎng)鮑、吉品鮑、禾麻鮑為上上品。

  鑒別鮑魚等級的一個重要標準是“頭數(shù)”。所謂“頭”指的是一司馬斤(約0.6公斤)里有大小均勻的鮑魚多少只,如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等,頭數(shù)越少意味著鮑魚的個頭越大,價格也就越貴,因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品,已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網(wǎng)鮑頭數(shù)最少,吉品次之,禾麻體積最小,頭數(shù)也最多。

  市面所見的鮑魚,分為鮮鮑和干鮑兩種。鮮鮑色白,售價便宜。干鮑經(jīng)特別曬干處理,體積縮小,售價較高。干鮑呈緋紅色,鮮味較濃郁,而鮮鮑則較為清淡。世界上制作干鮑的技術(shù)以日本為最高,且多為家族式經(jīng)營。

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